Este ligero y veraniego entrante te hará disfrutar y quedar como una reina en comidas con familiares y amigos.
Como todas mis recetas es muy sencilla de preparar y se hace en un momento.
Para 1 persona necesitaremos:
- 1/2 melón pequeño
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cs de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 loncha de jamón ibérico
Primero vaciaremos el melón con ayuda de una cuchara como se ve en la foto.
Lo pondremos en el vaso de nuestra trituradora o vatidora y le añadiremos la leche, el aove, la sal y la pimienta y trituraremos hasta que la textura quede cremosa y no tenga ningún trozo.
Probamos y corregimos si necesitamos añadir alguna cantidad más de los ingredientes y lo pondremos a enfriar hasta que lo vayamos a servir.
Para el crujiente picaremos el jamón ibérico en pequeños trozos y los pondremos sobre un papel de cocina doblado como os muestro en la foto.
Lo pondremos unos 20 segundos en el microondas vigilando que no se queme.
Para ello abriremos la puerta y comprobaremos cómo se va haciendo y cuando tenga el punto adecuado lo sacaremos y podremos adornar nuestro plato.
Yo he utilizado para mi presentación unas hojas de canónigos que le dan más color, pero le podéis poner albahaca o hierbabuena que le añadirán un toque más especial.
Podéis servir esta deliciosa sopa fría utilizando el melón vaciado como veis que hice al principio del artículo o en un cuenco o un plato como os presento ahora.
Que la disfrutéis!!!
Espero vuestros comentarios.