Os público los desayunos de toda la semana para que os sean más cómodos de preparar los ingredientes con antelación.
En esta ocasión volví de viaje el lunes y no hice fotografías de lo que tomé porque estaba de vacaciones y quise desconectar pero voy a poneros un desayuno de la semana anterior que me encantó.
Comienzo por este para sustituir el del lunes:
Macedonia con frambuesas, arándanos y kiwi, café con leche desnatada y tostada de pan de espelta con pisto y huevo poché 😋😋
Mi desayuno del martes:
Uvas, café con leche desnatada y tostada de pan de espelta con tomate triturado y champiñones 😋😋
Mi desayuno del miércoles:
Kiwi, café con leche desnatada y tostada de pan integral con tomate triturado y aceite de oliva virgen extra 😋😋
Mi desayuno para el jueves:
Macedonia con plátano, fresas y pera, café con leche desnatada y tostada de pan de espelta con humus y con guacamole 😋😋
Mi desayuno para el viernes:
Fresas, kiwi, café con leche desnatada y tostada de pan de espelta con queso de yogur casero y mermelada de frutos rojos sin azúcar añadido 😋😋
Mi desayuno para el sábado:
Mandarina, arándanos, café con leche y tostada de pan de espelta con queso crema casero y sirope de agave 😋😋
Mi desayuno para el domingo:
Fresas, café con leche desnatada y tostadas de pan de espelta con pavo y tomate y con humus de garbanzos con tomate seco y albahaca 😋😋
Espero que os gusten y los disfrutéis al igual que lo hice yo.
Este delicioso y saludable postre se prepara en 5 minutos y conseguiréis que coman fruta hasta las personas que más les desagrade.
Además es ligero y quedaréis genial en cualquier reunión.
¿Qué más se puede pedir?
Pues la receta, por supuesto y aquí os la dejo.
Para dos personas necesitaréis:
– 1 yogurt de soja de coco
– 1/2 mango
– granola para el crujiente
– arándanos secos
Como veréis no os he puesto en la receta ningún endulzante porque sigo una alimentación sin apenas procesados y sin azúcares añadidos y al ser el yogurt un procesado ya la lleva. En mi caso de 2,3 gr. por cada 100 gr.
Como ya estoy acostumbrada noto el dulzor pero si a vosotros os gusta más dulce podéis utilizar el edulcorante que más os guste.
Yo he utilizado yogurt de soja bajo en azúcar pero podéis prepararlo con cualquier yogurt.
Para el crujiente he puesto una granola de avena, quinoa, koji y arándanos.
Si no la tenéis podéis utilizar cualquier otra aunque los arándanos le dan un toque delicioso.
Para hacer la crema lo único que tendréis que hacer será mezclar el yogurt y el mango cortado en trozos en una batidora o procesador.
Quedará una textura muy cremosa y deliciosa que pondrá un final dulce y saludable de cualquier comida.
También podéis convertirlo en una rica y ligera merienda.
Hoy os propongo preparar este delicioso bizcocho con fruta confitada que nos aporta un delicioso sabor navideño.
Reconozco que en estas fechas me encantan el panettone y el roscón de reyes pero tomo poco porque se trata de productos procesados y procuro no incluirlos en mi dieta.
Además no los encuentro con harina integral y yo cuido bastante mi alimentación y tampoco quiero engordar.
Así que aquí os presento mi bizcocho navideño que me proporciona una manera más saludable de saciar mis ganas de desayunos y meriendas dulces y me permite cuidarme.
Aquí os pongo lo que he utilizado en su elaboración:
– 3 cdas. colmadas de harina integral – 3 cdas. colmadas de harina de coco – 1/2 sobre de levadura – 2 cdas. de panela o azúcar moreno – 1 huevo – 2 claras – 1/2 vaso de leche de coco – 1 yogur griego – 1 chorrito de esencia de vainilla – fruta confitada al gusto
Como siempre comenzamos mezclando los sólidos por un lado en un bol y los líquidos en otro un poco más grande.
Cuando ya los tenemos bien mezclados procederemos a incorporar la mezcla sólida en el bol donde tenemos la mezcla líquida y lo iremos haciendo poco a poco mientras removemos bien procurando que no queden grumos.
Si vemos que la mezcla queda demasiado espesa añadiremos un poco más de leche hasta que la consistencia nos permita removerla con facilidad aunque quede espesa.
Como yo utilizo un molde de silicona no necesito ponerle nada pero si el vuestro no es de este material tendreis que untarle un poco de aceite o de mantequilla en todo su interior para que luego podáis desmoldarlo con facilidad.
Antes de pasar nuestra mezcla al molde pondremos el horno a calentar arriba y abajo a 160° y picaremos un poco de fruta confitada en trozos pequeños.
Pondremos una primera capa de la masa en el molde y le añadiremos la mitad de la fruta repartida por todos los lados para después cubrirla de nuevo con la última capa.
Ahora repartiremos iremos la fruta picada que nos queda y podemos hacer dos cosas o la dejamos así y nos servirá de adorno esa cobertura o podemos hundirla en la masa y cortar unas tiras y adornar con ellas el bizcocho.
En cualquier caso quedará delicioso.
Ya solo queda meterlo en el horno durante unos 20 minutos o hasta que veáis que lo pinchais con un palillo y al sacarlo está limpio.
Probarlo y ya me diréis que opináis. Ya sabéis que me encantan vuestras opiniones.
No la había probado y hacía un tiempo que quería hacerlo.
Ya os he comentado que últimamente me apetece comer menos carne y había visto que las personas que llevan una dieta sin ellas la utilizaban para sustituirla en sus elaboraciones.
Así que aquí os dejo mi receta.
Ya sabéis, cómo siempre, las cantidades son para una ración.
Ingredientes:
Calabacín redondo
Pimientos tricolor
Tomate triturado
Cebolla
Ajo fresco
Soja texturizada
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimientas de colores
Soja texturizada
Primero ponemos un puñado de soja texturizada de tamaño mediano a hidratar durante 20 minutos en agua.
Cortamos la parte de arriba del calabacín y sin quitarla lo metemos en el microondas al máximo de potencia durante 3-4 minutos.
Dejamos enfriar y mientras tanto picamos una tercera parte de cada uno de los pimientos y de la cebolla en trozos muy pequeños junto con un ajo fresco.
Rehogamos todo en una cazuela o sartén durante 2-3 minutos y añadimos el relleno del calabacín que previamente habremos vaciado con una cuchara y habremos picado con el mismo tamaño del resto de las verduras junto con dos cucharadas soperas de tomate triturado y la soja escurrida.
Salpimentamos y mantenemos tapado removiendo de vez en cuando durante 8 minutos.
Dejamos enfriar y cuando podamos manejarlo sin quemarnos montamos el calabacín con el relleno añadiendo el queso rallado por encima.
Ponemos a calentar el horno a 180° por arriba y por abajo e introducimos el calabacín relleno reservando el trocito que hará de tapa fuera del horno y lo mantendremos unos 5-6 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y ya solo queda disfrutarlo.
Calabacín relleno de verduras y soja texturiza
Debo reconocer que me ha gustado y seguiré incluyendo la soja texturizada en mis recetas.
Hoy os propongo otra receta saludable que yo utilizo indistintamente como primer o segundo plato y tanto para la comida como para la cena.
Una receta que además es ligera y no nos hará engordar e incluso conseguirá que pierdas peso si por ejemplo lo tomas para cenar como plato único con una fruta de postre o un yogur.
Empezaremos como siempre con los ingredientes:
Berenjena
Pimientos tricolor
Cebolla
Tomate triturado
1 lata de atún bajo en sal
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para 1 ración:
Cortamos a lo largo tres láminas de la parte central de la berenjena, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva y las metemos en el microondas durante tres minutos tapadas.
Cortamos en trocitos muy pequeños una tercera parte de cada uno de los pimientos tricolor y una tercera parte de una cebolla mediana.
Ponemos todo a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadimos medio vaso de tomate triturado y lo mantenemos tapado unos ocho minutos.
Cuando esté casi hecho añadimos el atún y lo mantenemos tapado un par de minutos más.
Ponemos el horno a calentar a 180° arriba y abajo.
Montamos la lasaña en un molde empezando por una capa de berenjena, luego una del relleno, después otra de berenjena y así sucesivamente terminando con la tercera capa de relleno y añadiendo el queso rallado.
Metemos en el horno durante otros 10 minutos vigilando que el queso no se queme.
Y ya solo queda disfrutarla.
¿Que te ha parecido?
Ya sabes que me gustan tus comentarios ?
Rosa María de la Plaza https://descubreelsentidodetuvida.com
A veces me apetece tomar algo dulce para desayunar o para merendar y quería hacer unas galletas ligeras y sabrosas pero que además fuesen saludables.
Así que me puse manos a la obra y aquí las tenéis.
¿Qué me decís de la pinta que tienen estas saludables galletas?
¿Y qué me diríais si además son facilisimas de hacer y se preparan en un pis pas?
Ya no tenéis excusa para probarlas, así que aquí os dejo la receta y ya me diréis si no merece la pena ponerse manos a la obra y disfrutarlas.
Vamos a necesitar:
Para la masa: 3 cdas. harina avena 3 cdas. harina de coco 1 cda. levadura en polvo 2 claras de huevo 1/2 vaso de leche de coco 2 cdas. de sirope de agave 1/2 cda. de aroma de limón
Para la cobertura: Mermelada casera de frutos rojos Chía Sésamo Piñones Chocolate puro fundido
Vamos a comenzar mezclando por un lado las partes sólidas en un bol y por otro las partes liquidas en otro.
Después iremos añadiendo poco a poco las harinas al bol de los líquidos hasta conseguir una masa que no sea demasiado espesa ni tan blanda que no podamos hacer una bolita que después aplastaremos para darle forma de galleta.
Así que si nos queda demasiado espesa la mezcla podemos añadirle un poco más de leche y en el acondicionador contrario podemos añadirle un poco más de harina hasta conseguir la consistencia adecuada.
Después podemos añadirle a cada una de las galletas la cobertura que nos apetezca. En mi caso he puesto piñones, chía y sésamo.
En una de ellas aplasté un poco más en el centro y añadí mermelada casera de frutos rojos.
Precalentamos el horno a 180° y metemos las galletas en el horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditas. Ya sabéis que esto de los hornos es muy relativo.
Luego solo las pondréis encima de una rejilla a enfriar y en poco tiempo ya podréis disfrutar de esta delicia de galletas dulces y saludables.
Si queréis que la cobertura sea de chocolate solo tendréis que fundir en el microondas un poco de chocolate y cuando la galleta ya esté fría mojarla y ponerla de nuevo en la rejilla hasta que vuelva a enfriarse.
Está claro que algo que nos entra por los ojos es mucho más apetecible que algo con una apariencia poco vistosa.
La mayoría de las personas que ven mi página con mis recetas piensan que me lleva mucho tiempo prepararlas y la verdad es que están confundidas.
No se tarda en hacer una bonita presentación. Tan solo tienes que disfrutar haciéndolo.
Antes, cuando tenía menos tiempo para hacer lo que verdaderamente me gusta que es esto, porque tenía que trabajar para otros, no le podía dedicar tanto mi atención y apenas le daba importancia a la presentación, pero desde que decidí cambiar mi manera de alimentarme tuve claro que además de comer sano y darme lo mejor también quería disfrutar comiendo.
Así que me hice un recorrido por las tiendas que hay en mi barrio y compré algunos cuencos, platos, copas y otras cosas que necesitaba y me puse manos a la obra.
Reconozco que no solo disfruto comiendo, lo hago también cuando lo estoy preparando y eso creo que se nota en las presentaciones que os muestro y que no son más que las que yo me preparo a diario para alimentarme.
Así que si como yo has decidido darte amor también a través de tu alimentación te invito a que además cuides la forma en la que te pones delante tu plato para degustarlo.
No es necesario que inviertas mucho dinero comprando vajillas. Con tener una que te guste es suficiente.
O si eres como yo que no me gusta tener una vajilla completa y me gusta combinar puedes comprar platos, cuencos, vasos y tazas por separado y luego combinarlas a tu gusto.
A mi me gusta utilizar cuencos en lugar de platos hondos, sobre todo con las sopas y los purés. Pero ese es mi gusto.
Aquí todo vale siempre y cuando a ti te haga disfrutar de tu comida a través de todos los sentidos.
Y volviendo al tema que nos ocupa, que ya me estoy enrollando, comer fruta a veces puede resultar aburrido o complicado, sobre todo si no os gusta demasiado.
Utilizar estas presentaciones con niños os dará mucho mejor resultado que si les ponéis la fruta sin ninguna gracia.
Además podéis prepararlas con tiempo y utilizarlas cuando tengáis invitados.
Os aseguro que tendréis mucho más éxito que si sacáis el frutero.
Con estas presentaciones además de que será visualmente más apetecible tambien será más divertido comer fruta y no siempre tendrás que terminar tus comidas con invitados con un postre de repostería con demasiadas calorias.
Voy ya con la presentación:
Empiezo por esta Macedonia de frutas con ciruela verde, melocotón, plátano y frambuesas.
Esta es una sencilla manera de presentar un postre de piña
Plátano con fresas
Plátano, arándanos y fresas
Melón amarillo
Naranja, manzana y frambuesas
Plátano, fresas y arándanos
Paraguaya y cerezas
Melocotón con fresas
Higo y plátano
Como habéis podido comprobar no es nada complicado hacerlo.
Tan solo debéis dejar que vuestra creatividad haga el trabajo y si sois de las personas que no la tenéis demasiado desarrollada, podéis utilizar estas ideas que os doy para que vuestros postres con frutas se disfruten con la vista además de por el gusto.
Comiendo sano y cosas deliciosas, ¿qué más se puede pedir?
Por supuesto que nada.
Parece mentira como el cuerpo va recuperando poco a poco lo que en realidad es su forma natural.
Cuando decidí cambiar la manera de alimentarme sabía que esto pasaría.
Iría adelgazando poco a poco hasta que mi cuerpo llegase a su aspecto normal.
Ese que no tiene grasas innecesarias y nada saludables porque ya no las incluyo en mi alimentación.
Pero lo que no sabía era que iba a disfrutar tanto haciéndolo.
En otras ocasiones había hecho dietas porque para mi era fácil acumular peso y siempre me sucedió lo mismo pasé hambre, tuve ansiedad y en poco tiempo volví a recuperar todo lo que había perdido e incluso en ocasiones algunos kilos más.
Ahora sin embargo es totalmente diferente.
Es cierto que he rebajado la cantidad de lo que como pero no solo como algunas verduras hervidas, carnes a la plancha y algunas pocas frutas sino que como de todo tipo de alimentos, menús variados y que además están deliciosos.
Realmente mi meta era cambiar mi alimentación y sanar mi cuerpo pero la recompensa de disfrutar haciéndolo no la esperaba.
Tengo muy claro que esto es para siempre al igual que lo tuve claro la última vez que dejé de fumar, después de varios intentos fallidos, hace más de 24 años.
Tomo cuatro comidas al día, estoy más activa y me siento mejor conmigo misma.
Otros cambios que he introducido en mi vida son los paseos después de comer y en ocasiones después de cenar.
Aunque confieso que en estas últimas dos semanas no lo he hecho, procuro caminar cada día 8 kilómetros o como mínimo 4.
Me lleva una hora cada vez que lo hago, una después de comer y otra después de cenar.
Con el confinamiento he aprendido que se puede hacer sin salir de casa así que no hay excusa.
Yo vivo en un apartamento de apenas 30 metros cuadrados y puedo hacerlo.
Es más me entretengo en ver alguna película mientras lo hago y me resulta más entretenido.
Y por último procuro también que pasen como mínimo 12 horas desde que tomo la cena hasta el desayuno del día siguiente aunque normalmente hago el ayuno de 14 horas y como durante las 10 restantes.
Ya no siento la tentación de levantarme al frigorífico después de cenar mientras desconecto viendo una película o alguna serie hasta que me acuesto.
Además duermo bastante mejor.
En fin que estoy encantada de haberme decidido a cambiar mi alimentación porque solo me está aportando cosas positivas.
Llevo compartiendo todo lo que como desde que empecé este reto el día 15 de mayo en mis dos páginas de Facebook y en Instagram.
Y además comparto las recetas que poco a poco voy incorporando a este blog que de esta manera se completa con lo que hasta que empecé con esto compartía, que era todo lo que aprendí en esta experiencia de vida y que me hace ser feliz.
La manera en que pensamos nos afecta profundamente en nuestra vida y en muchas ocasiones nos hace sufrir.
Con la forma de alimentarnos sucede lo mismo.
Sanar nuestra mente y nuestro cuerpo depende de nosotros.
Amarnos a nosotr@s mism@s es el primer paso para que podamos ser felices y disfrutemos plenamente de la vida.
Es posible cambiar lo que no nos gusta en nuestras vidas.
Tan solo tenemos que tomar la firme decisión de hacerlo y dejarnos de excusas.
Podemos conseguir todo aquello que nos propongamos solo tenemos que dejar de boicotearnos a nosotr@s mism@s y creer que lo conseguiremos.
Amarme me llevó a creer en mi misma y ser cada día más feliz con lo que hago.
Hay que decidir que queremos: si seguir igual y no hacer nada esperando que todo cambie por si solo o tomar las riendas de nuestras vidas, dejar de quejarnos y actuar.
Decidir esto último te cambiará la vida.
Todo consiste simplemente en eso.
Cada pequeño cambio que hagas será el precursor del siguiente y poco a poco irás consiguiendo mucho.
