Hoy os traigo una receta con soja texturizada.
No la había probado y hacía un tiempo que quería hacerlo.
Ya os he comentado que últimamente me apetece comer menos carne y había visto que las personas que llevan una dieta sin ellas la utilizaban para sustituirla en sus elaboraciones.
Así que aquí os dejo mi receta.
Ya sabéis, cómo siempre, las cantidades son para una ración.
Ingredientes:
- Calabacín redondo
- Pimientos tricolor
- Tomate triturado
- Cebolla
- Ajo fresco
- Soja texturizada
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimientas de colores
Primero ponemos un puñado de soja texturizada de tamaño mediano a hidratar durante 20 minutos en agua.
Cortamos la parte de arriba del calabacín y sin quitarla lo metemos en el microondas al máximo de potencia durante 3-4 minutos.
Dejamos enfriar y mientras tanto picamos una tercera parte de cada uno de los pimientos y de la cebolla en trozos muy pequeños junto con un ajo fresco.
Rehogamos todo en una cazuela o sartén durante 2-3 minutos y añadimos el relleno del calabacín que previamente habremos vaciado con una cuchara y habremos picado con el mismo tamaño del resto de las verduras junto con dos cucharadas soperas de tomate triturado y la soja escurrida.
Salpimentamos y mantenemos tapado removiendo de vez en cuando durante 8 minutos.
Dejamos enfriar y cuando podamos manejarlo sin quemarnos montamos el calabacín con el relleno añadiendo el queso rallado por encima.
Ponemos a calentar el horno a 180° por arriba y por abajo e introducimos el calabacín relleno reservando el trocito que hará de tapa fuera del horno y lo mantendremos unos 5-6 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y ya solo queda disfrutarlo.
Debo reconocer que me ha gustado y seguiré incluyendo la soja texturizada en mis recetas.
¿Qué te ha parecido ésta a tí?
Ya sabes que me gusta conocer tu opinión.