A veces me apetece tomar algo dulce para desayunar o para merendar y quería hacer unas galletas ligeras y sabrosas pero que además fuesen saludables.
Así que me puse manos a la obra y aquí las tenéis.
¿Qué me decís de la pinta que tienen estas saludables galletas?
¿Y qué me diríais si además son facilisimas de hacer y se preparan en un pis pas?
Ya no tenéis excusa para probarlas, así que aquí os dejo la receta y ya me diréis si no merece la pena ponerse manos a la obra y disfrutarlas.
Vamos a necesitar:
Para la masa:
3 cdas. harina avena
3 cdas. harina de coco
1 cda. levadura en polvo
2 claras de huevo
1/2 vaso de leche de coco
2 cdas. de sirope de agave
1/2 cda. de aroma de limón
Para la cobertura:
Mermelada casera de frutos rojos
Chía
Sésamo
Piñones
Chocolate puro fundido
Vamos a comenzar mezclando por un lado las partes sólidas en un bol y por otro las partes liquidas en otro.
Después iremos añadiendo poco a poco las harinas al bol de los líquidos hasta conseguir una masa que no sea demasiado espesa ni tan blanda que no podamos hacer una bolita que después aplastaremos para darle forma de galleta.
Así que si nos queda demasiado espesa la mezcla podemos añadirle un poco más de leche y en el acondicionador contrario podemos añadirle un poco más de harina hasta conseguir la consistencia adecuada.
Después podemos añadirle a cada una de las galletas la cobertura que nos apetezca. En mi caso he puesto piñones, chía y sésamo.
En una de ellas aplasté un poco más en el centro y añadí mermelada casera de frutos rojos.
Precalentamos el horno a 180° y metemos las galletas en el horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditas. Ya sabéis que esto de los hornos es muy relativo.
Luego solo las pondréis encima de una rejilla a enfriar y en poco tiempo ya podréis disfrutar de esta delicia de galletas dulces y saludables.
Si queréis que la cobertura sea de chocolate solo tendréis que fundir en el microondas un poco de chocolate y cuando la galleta ya esté fría mojarla y ponerla de nuevo en la rejilla hasta que vuelva a enfriarse.
