La receta de hoy es ideal para para tomar un solo plato muy completo por los nutrientes que nos aportará además de hacernos disfrutar comiendo.
Los nutricionistas recomiendan tomar legumbres varias veces a la semana y verduras a diario y con esta receta podemos cumplir a la vez con sus recomendaciones.
Para prepararla necesitaremos:
- 100 gr. de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria
- 1/4 de un calabacín
- 1/4 de un pimiento verde
- 1/4 de un pimiento rojo
- 1/4 de una cebolla
- 1 ajo
- 2 cs de salsa de tomate casera
- 1 vaso de agua
- 1 cs de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Comenzamos lavando y cortando en trozos del tamaño de los garbanzos o más pequeños nuestras verduras.
Después pondremos a calentar una cazuela con el aceite y añadiremos todo lo que tenemos troceado y lo rehogaremos dando vueltas para que no se queme durante cinco minutos a fuego medio bajo.
Incorporeremos la salsa de tomate y añadiremos el agua y lo mantendremos cociendo diez minutos a fuego lento.
En ese momento agregaremos los garbanzos y seguiremos con la cocción durante otros diez minutos más añadiendo más agua si es necesario.
Salpimentaremos y ya tendremos listo nuestro plato.
A mi me gusta añadirle perejil picado como podéis ver.
Que lo disfrutéis!!!!
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Me encantan vuestros comentarios.