Vamos a preparar esta merluza en salsa de manera saludable y con un sabor diferente.
La merluza es un pescado blanco muy utilizado en en la dieta mediterránea.
Es una gran fuente de vitaminas del tipo B y de minerales como calcio, potasio, magnesio, yodo y fósforo.
Además combina con todo.
Así que a este pescado le podemos sacar un buen provecho.
En esta ocasión para dos personas necesitaremos:
- 4 rodajas de merluza
- 1/2 cebolla morada
- 2 pimientos de piquillo
- 1 taza de caldo de verduras o agua.
- 2 ajos
- perejil
- 2 cs de aceite de oliva virgen
- sal al gusto *
Comenzamos troceando en trozos pequeños la cebolla, los ajos y los pimientos.
Después picaremos el perejil muy fino y dejaremos un poco apartado para la presentación.
Pondremos la cacerola con las dos cucharadas soperas de aceite a calentar y cuando esté caliente le añadiremos la cebolla y los ajos y las removeremos durante un par de minutos a fuego medio.
Añadiremos entonces los pimientos, el perejil y la merluza y le añadiremos el caldo de verduras o en el caso de que no dispongamos de caldo le pondremos la misma cantidad de agua.
Llega el momento de echar la sal.
Mantendremos tapado cociendo a fuego lento durante 10 minutos.
Después solo nos queda emplatar y echarle por encima el perejil que teníamos reservado.
A mi me gusta presentar el plato con las verduras troceadas pero si preferís que la salsa sea uniforme solo tendréis que sacar la merluza al plato y el resto pasarlo por la batidora y echar por encima el perejil.
Y listo para probar esta delicia de merluza en salsa.
*yo suelo usar muy poca sal porque me gusta apreciar los propios sabores de lo que como por eso nunca os pongo cantidad en las recetas.