Merluza en salsa de cebolla morada y pimientos de piquillo

Vamos a preparar esta merluza en salsa de manera saludable y con un sabor diferente.

La merluza es un pescado blanco muy utilizado en en la dieta mediterránea.

Es una gran fuente de vitaminas del tipo B y de minerales como calcio, potasio, magnesio, yodo y fósforo.

Además combina con todo.

Así que a este pescado le podemos sacar un buen provecho.

En esta ocasión para dos personas necesitaremos:

  • 4 rodajas de merluza
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 pimientos de piquillo
  • 1 taza de caldo de verduras o agua.
  • 2 ajos
  • perejil
  • 2 cs de aceite de oliva virgen
  • sal al gusto *

Comenzamos troceando en trozos pequeños la cebolla, los ajos y los pimientos.

Después picaremos el perejil muy fino y dejaremos un poco apartado para la presentación.

Pondremos la cacerola con las dos cucharadas soperas de aceite a calentar y cuando esté caliente le añadiremos la cebolla y los ajos y las removeremos durante un par de minutos a fuego medio.

Añadiremos entonces los pimientos, el perejil y la merluza y le añadiremos el caldo de verduras o en el caso de que no dispongamos de caldo le pondremos la misma cantidad de agua.

Llega el momento de echar la sal.

Mantendremos tapado cociendo a fuego lento durante 10 minutos.

Después solo nos queda emplatar y echarle por encima el perejil que teníamos reservado.

A mi me gusta presentar el plato con las verduras troceadas pero si preferís que la salsa sea uniforme solo tendréis que sacar la merluza al plato y el resto pasarlo por la batidora y echar por encima el perejil.

Y listo para probar esta delicia de merluza en salsa.

*yo suelo usar muy poca sal porque me gusta apreciar los propios sabores de lo que como por eso nunca os pongo cantidad en las recetas.

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